荸荠炒肉片的做法

荸荠炒肉片

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doreen2015

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荸荠，俗称“马蹄”，口味脆甜多汁，生食熟食均可，有清热化痰，消积、降血压的功效。荸荠上市了，来一盘荸荠炒肉片，色彩淡雅，口感鲜嫩脆甜，堪称冬日里的小清新。

荸荠炒肉片的用料

里脊肉

250克

荸荠

5个

香芹

3根

食用油

适量

老抽

适量

料酒

适量

盐

适量

生抽

适量

生姜

适量

蒜头

适量

荸荠炒肉片的做法

步骤1

荸荠削皮切薄片，里脊肉切薄片，生姜切丝，蒜头切片。香芹择去老叶，留嫩尖叶，切小段。

步骤2

里脊肉片加少许盐、料酒，老抽、水淀粉拌匀，腌制片刻。

步骤3

锅烧热，下两勺油，把肉片下入，迅速划散，至肉片变色捞出。

步骤4

锅内余油下入蒜片姜丝炒香。

步骤5

下入荸荠片爆炒，粘锅可加适量清水。

步骤6

炒至荸荠片变透明色下入肉片炒匀，加适量盐，下入香芹段翻炒一下，加少许生抽。

步骤7

下入香芹叶翻炒两下，变软关火即成。

步骤8

肉片嫩滑，荸荠脆甜，口感清新鲜美。

步骤9

成品图。

荸荠炒肉片的烹饪技巧

老抽为上色用，只加少许，多了颜色不好看。此菜调味简单，不需复杂调料，原汁原味，但口味清新鲜美。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-04

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载

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